極上の燻製がパンにはさまって島根県内を回遊！ 出雲発「燻製さばサンド」
〈サバジェンヌの 日本全国ごちそうサバです！③〉
～島根の「神サバ」グルメに迫る！③～」
3種類のソースで楽しむ
軽やかな美味しさの「燻製さばサンド」
この「神サバ燻製」、じつは県内を回遊しているのである。
「テレビでサバサンドが紹介されていた」のを見た渡部さんは、燻製でサバサンドができないかと考えた。試行錯誤して、「燻製さばサンド」を完成。キッチンカーで移動販売をスタートした。
「燻製さばサンド」は、サバの燻製に塩こしょうをしてからオリーブオイルで焼き上げ、自家栽培のトマト、レタス、そしてフライドオニオン、レモンとともにパンにはさむ。パンは「燻製に合う」（渡部さん）コッペパンを使用。島根県雲南の特産品である唐辛子を使った「ピり辛チリソース」、「タルタルソース」、「アボカドソース」の3種類を用意。
「燻製さばサンドピリ辛チリソース」（500円）。スパイシーなソースが、燻製を引き立て一番人気。チリソースには島根県雲南の特産品である唐辛子を使用
「燻製さばサンドタルタルソース」（500円）。マイルドな美味しさ
「燻製さばサンドアボカドソース」（500円）。とろりとしたアボカドと、サバの燻製の相性はバツグン！ 同じ組み合わせの「さばタコス」も販売
こんがり焼きあげたサバの燻製は、香ばしさバツグン。ガブリとかぶりつけばみずみずしい野菜、レモンのさわやかさがサバを引き立て、軽やかな美味しさ！ せいぜい、サバ寿司を食べまくっていた（※前回記事参照）にも関わらず、瞬く間に食べてしまったほど、爽快にいただけるサバサンド。ジェンヌ、降参（涙）。青空の下で毎日食べたい味わいだ。
出雲大社を目指したあなた、雲藍の「サバサンド詣で」も忘れずに！！！
ちなみにサバの燻製はお取り寄せ可能なので、ぜひ出雲の「神がかり」燻製を味わってみて！
雲藍のキッチンカーは島根県内各地へ出動。イベントにも多く出店している。
【DATA】
『雲藍(もあい)』
◆島根県出雲市多伎町口田儀９０－４
◆電話→090-9463-5803
◆HP →https://izumoke.com/
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